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妈妈的味道之凉拌黄瓜

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这是地地道道的妈妈的味道,小时候老妈会在来不及做菜的时候做凉拌甜黄瓜吃,因为这道菜简单易做,而我们每次都是光盘!夏天吃凉拌咸味居多

一般妈妈会选取深绿略黄的黄瓜,洗净去皮,然后削成均匀的薄片,瓜囊不要,因为瓜囊水分大,比较容易吸收盐分,如果一起凉拌,会造成咸淡不均,影响口感!

削好薄片后,放入适量的盐,拌匀放置五到十分钟,沥净盐水,这时候可以依个人口味放入适量蒜粒,葱花等,也可以加少许白糖

最后提醒:有条件的最好选取农家自种的应季黄瓜,事实证明,口感非大鹏黄瓜可比



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